Delicatessen
Lundi : 18h00 - 23h00
Mardi : 18h00 - 23h00
Mercredi : 18h00 - 23h00
Jeudi : 18h00 - 23h00
Vendredi : 18h00 - 23h00
Samedi : 12h00 - 14h00 • 18h00 - 23h00
Dimanche : Fermé
Présentation
DELICATESSEN n. m. [ˌdelɪkəˈtesn]
À l’origine, un delicatessen est une épicerie fine, dans les pays d’Amérique du Nord. Un endroit où l’on trouve des mets délicats, agréables, mais rapidement le terme a été galvaudé pour désigner un établissement de proximité, ouvert tard le soir. Aux USA et au Canada, ils désignent surtout des restaurants où l’on trouve des salades, des soupes, des omelettes, et des sandwichs préparés à la demande, comme chez Katz’s delicatessen à New York connu pour son sandwich au pastrami ou au corned beef. Une cuisine largement influencée par la cuisine juive, à base de bœuf.
À Lyon, Delicatessen rime avec BBQ américain. De belles pièces de viandes, des cuissons basse température et des marinades pointues. Un hommage à la cuisine afro-américaine de la Louisiane, adoptée dans tous les états, la réinterprétant avec ses épices et condiments. Ici, on remet sur le devant de la scène des recettes oubliées comme les cowboy beans, on croque férocement dans un épi de maïs… on fait honneur à la tradition du barbecue, l’érigeant au rang de religion.